老谷家麻鸭小面招聘厨师长

1.制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜。2.协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。3.监督厨房准备工作和起菜的全过程，制订和实施厨师培训计划。4.管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关，确保设备的安全。5.同采购部门保持密切的联系，制订采购计划，及时提供采购申请单。签署厨房每日提货单。6.按工作程序做好与餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。7.验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。8.全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。9.制订中餐厨房年度工作指标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。10.负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行；制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围；受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。11.制定中餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。12.根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报直接上级批准后施行，转公司运营部备案。13.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。14.审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行